[Печальный кукловод]

Здравствуйте! Может кто-нибудь знает как эффективно можно набрать вес?

---

кондитерский жир

[Hello, Goodbye]

кондитерский жир.
Википедия сообщает, что бывает и животный, и веганский. Если на упаковке не указано какой он, то лучше не есть продукт? Как можно узнать, какой же жир использован? Только позвонив в компанию-производитель?
В данный момент интересуют вафли, если это может как-то помочь

@темы: Пищевые добавки, Вопрос и помощь, Еда

---

Если кто-то такой же сомневающийся, как и я

[SheL|Lana]

то сегодня я разговаривала с главным технологом, и милая женщина ответила, что сычужный фермент для приготовления данного продукта они не используют. Почему вообще возник этот вопрос? "Состав: творожное зерно, сливки, соль"

@темы: Молочные продукты

---

Вегетарианцев признали психбольными (c) dni.ru

[mr.vladis]

UPD: Проверка показала, что данная информация - фейк, появившийся в русскоязычном секторе сети Интернет, то есть не соответствует действительности и является журналисткой уткой.
Всемирная Организация Здравоохранения, согласно своей официальной позиции, по-прежнему одобряет сбалансированный вегетарианский рацион.

Вегетарианцев признали психбольными

16:41 / 26.03.2012

Эксперты Всемирной ассоциации здравоохранения внесли вегетарианство в список психических заболеваний, подлежащих лечению врачом-психиатром. Список также пополнился сыроедением. Оба пищевых пристрастия попали под определение "расстройство привычек и влечений".

Поводом отправить вегетарианцев к психиатру стал инцидент в испанском городе Малага. Там в одной из семей родители запрещали детям употреблять мясо и продукты, прошедшие какую-либо термическую обработку – варку, жарку, копчение и другим. В итоге детей довели до состояния комы, их спасли соседи, вызвавшие врачей и полицию. "Тиранических" вегетарианцев направили в психиатрическую клинику.

В России также происходили подобные инциденты. Так, органы опеки забрали сразу двух детей из семьи в детский дом в Оренбурге. Их рацион состоял исключительно из сырой растительной пищи, что привело к крайнему истощению.

Среди вегетарианцев новый список ВОЗ вызвал многочисленные протесты, отмечают "Вести.Ru". Американская ассоциация диетологов утверждает, что верно составленная овощная не вредит здоровью. Но, разумеется, не стоит насильно навязывать свою точку зрения другим.

В это же время диетологи совершили интересное гастрономическое наблюдение, полезное в том числе и для вегетарианцев. Исследователи нашли в попкорне повышенный уровень антиоксидантов – полифенолов. С этой точки зрения, попкорн даже полезнее фруктов и овощей.

Одна порция попкорна содержит до 300 миллиграммов полифенолов, а в порции фруктов можно найти всего 160 миллиграммов. Об этом сообщалось в отчете исследователей, представленном на собрании Американского химического общества в Сан-Диего.

Выяснилось, самая полезная часть попкорна – шелуха, в ней концентрация полифенолов и клетчатки максимальна, передает ИА "Росбалт". Но не стоит делать попкорн в микроволновке или на масле, так он будет слишком калорийным. По советам диетологов, лучший попкорн приготовлен на воздухе.

www.dni.ru/society/2012/3/26/230154.html

@темы: Негатив

---

ООН может признать мясоедение преступлением против всего мира!

[разбойный хомяк]

На конференции ООН по изменению климата будут рассматриваться вопросы влияния разных факторов человеческой деятельности на процесс глобального потепления. Уже общепринятым фактом является то, что мясная промышленность производит наибольший выброс СО2 в атмосферу.

Поэтому многие ученые и политики выступают об принятии соглашения на мировом уровне, как минимум о значительном сокращения мясной промышленности. А в лучшем варианте – переход всей планеты на вегетарианское питание.

Доктор Раджендра Пачаури - лауреат Нобелевской премии, глава Межправительственной группы по изменению климата и генеральный директор Института ресурсов и энергии, проведя научные исследования, признал вегетарианскую диету более безопасной для Всей планеты.

Так например, степень загрязнения воды и объемы выбросов углекислого газа в атмосферу при производстве изделий из мяса примерно в 20 раз выше, чем при производстве продуктов питания из кукурузы. И это не учитывая то, что растения поглощают «парниковый» углекислый газ, выделяя кислород, что делает их самым оптимальным выбором в сельском хозяйстве.

Чтобы ООН признало мясоедение преступлением против всего мира требуется набрать 100 000 голосов. Пока что голосов недостаточно, потому что слишком мало людей было проинформировано об этой акции и ООН дало мало времени для информирования граждан. Чтобы поддержать акцию, вы можете заполнить анкету в середине страницы сайта

www.thepetitionsite.com/1/fleischverbot/
www.vita.org.ru/veg/veg-ecology/petition.htm

(c) www.vita.org.ru

@темы: Полезные ссылки, Веганы

---

[Blomma]

Здравствуйте! А не подскажите, есть ли в Питере 100% веганское кафе? Или вегетарианское кафе с большим выбором веганских блюд?

@темы: Кафе и рестораны, Места

---

[Дождь в Париже]

Добрый день !
У меня назрел вопрос.
Я уже как год вегетарианка,не употребляю яйца,иногда сыр .Молочку я никогда не любила особо.

Дело в том что когда отказалась от этих подуктов, я похудела на 7 кг. Сейчас недавно поправилась все вернулось. Записалась к инструктору ,вес идет на спад оооочень плохо Он мне говорит что нужно есть больше белка ,потому что в моем рационе одни углеводы.

Вот хочу спросить из чего белок брать ? Или все это полная чушь ,я ем бобовые ,горох чечевичка,фасоль ..часто в моем рационе ...Но как мне "говорят" все не то ...
Одни посоветовали протеин пить

Вегетарианка по этическим причинам ,а не для диеты...Просто сейчас хочу скинуть..

@темы: Опросы, Белок

---

[Лёна]

Рецепты и фотографии используются нашим сообществом по договорённости с автором.

Блюдо дня:

Лаймовый пирог

● мука - 200 г.
● этичный маргарин - 100 г.
● соль - щепотка
● ледяная вода - 5 ст.л.
● шелковый тофу - 100 г.
● лайм - 2 шт.
● сахарная пудра - 5-6 ст.л.
● крахмал - 1 ст.л.
● соевое молоко - пол чашки

Приготоволение:

делаем тесто. для этого высыпать в мисочку муку и соль, кинуть маргарин и порубить ножом в мелкую крошку, затем добавить ледяной воды, вымесить рукой мягкое тесто и скатать его в шар.

форму смазать маслом, распределить тесто, сделать невысокие бортики. далее укладываем внутрь теста пекарскую бумагу, а в нее насыпаем сухой гречки или фасоли, она будет выполнять роль своеобразного пресса

убираем форму в духовку на 20 минут, температура 200 градусов.
тем временем займемся начинкой. шелковый тофу взбить с молоком и сахарной пудрой. из лаймов выжать сок и натереть на терке цедру, все это добавить к молочной смеси, всыпать туда крахмал и взбивать минут 5.

спустя 20 минут, вынимаем бумагу с гречкой и заливаем нашу начинку, понижаем температуру до 160 градусов и печем еще 20 минут.



P.S.: Роль шёлкового тофу в рецепте автор описывает как "сливочный вкус + скрепляет". При необходимости можно заменить соевой сметаной или соевым молоком с маргарином (положить пропорционально больше, чем в рецепте)

(с)

@темы: Рецепты, Веганы, Еда

---

Сгущённое молоко для вегана

[Nicholas Opium]

Проблема: есть рецепт печенья, за которое можно продать душу с потрахами. Вот только в состав его входит варёное сгущённое молоко.

Решение: рецепт сгущёнки для веганов найден.

А карамелизировать-то её как?

Заранее благодарен за идеи.

@темы: Веганы, Вопрос и помощь, Еда

---

[Лёна]

Рецепты и фотографии используются нашим сообществом по договорённости с автором.

Блюдо дня:

Томатный суп

● томаты - 3 шт.
● картофель - 1 шт.
● белая фасоль в томатном соусе - 5 ст.л.
● репчатый лук - 1 шт.
● шампиньоны - 100 г.
● чеснок - 3 зубчика

Приготовление:

1. мелко порезать лук, а грибы крупно. вылить в кастрюльку оливкового масла, закинуть лук с грибами и немного потушить, добавить измельченный чеснок.
2. томаты очистить от шкурки и измельчить в блендере.
3. почистить картофелину, порезать кубиками, добавить ее к грибам.
4. налить в кастрюльку к картошке кипяток, добавить полученную томатную смесь, посолить, поперчить, размешать. довести до кипения.
5. добавить к супу фасоль в томатном соусе и варить все 15 минут на медленном огне.

(с)

@темы: Рецепты, Веганы, Еда

---

[Лёна]

Рецепты и фотографии используются нашим сообществом по договорённости с автором.

Блюдо дня:

Мясо с мандаринами

● соевые шницели - 6-7 шт.
● мандаринки - 2 шт.
● соевый соус - 4 ст.л.
● горячий овощной бульон - 8-9 ст.л.
● красный перец

Приготовление:

1. залить шницели кипятком, оставить на 20 минуток.
2. погреть бульон, влить в него соевый соус.
3. шницели отжать, натереть солью и красным перцем.
4. вложить в шницель кусочек мандаринки и закрепить зубочисткой, предварительно вымочив ее в горячей воде.
5. уложить в форму, смазанную оливковым маслом, убрать в духовку на 10 минут, температура 200 градусов.
6. влить к соевому мясу соус с бульоном.
7. оставить в духовке еще на полчаса.

(с)

@темы: Рецепты, Веганы, Еда

---

[Лёна]

Рецепты и фотографии используются нашим сообществом по договорённости с автором.

Блюдо дня:

Луковый крем-суп с гренками

● репчатый лук - 3 шт.
● овощной бульон - 0,7 л.
● соевое молоко - 1 стакан
● оливковое масло - 3 ст.л.
● черный перец - 1 ч.л.
● гренки

Приготовление:

1. почистить лук, порезать кубиками. пожарить на оливковом масле до золотистого цвета, поперчить.
2. параллельно довести до кипения овощной бульон, посолить. добавить туда уже готовый лук. варить 5-7 минут.
3. влить к супу стакан молока, довести до кипения, но не кипятить.
4. подостывший суп измельчить блендером до состояния пюре. по желанию можно добавить еще пару столовых ложек мягкого тофу.
5. подавать с гренками.

у каждого свой вкус, сами понимаете. у меня был бульон из картофеля, лука, моркови, чеснока и фенхеля.

(с)

Автор ссылается:
"Овощной бульон позволяет вам импровизировать. Совершенно не помешают овощному бульону репчатый лук, морковь, картофель, пастернак, маленькие початки кукурузы, фенхель, свежие травы, имбирь, чеснок и, возможно, немного чечевицы и перловки. Но избегайте добавлять что-бы то ни было из капустной семьи, баклажаны и зелень с сильным вкусом. Также, слишком много корневых овощей может сделать бульон слишком сладким. Некоторые овощи придают супам свой отличительный характер, например, чеснок и имбирь ассоциируются с супом восточной кухни." (с)

@темы: Рецепты, Веганы, Еда

---

[Лёна]

Рецепты и фотографии используются нашим сообществом по договорённости с автором.

Слово автора: "Всем привет! меня зовут Ася, и я - веган. Все блюда из моего альбома не содержат яиц, мяса, либо молочной продукции.
Буду рада новым друзьям! На самом деле все мои рецепты крайне просты, а если будут какие вопросы - я с удовольствием на них отвечу. ^^"

Бонус:

Картофельные котлеты

● картофель - 4 шт.
● мука - 2 ст.л.
● оливковое масло - 2 ст.л.
● соевое молоко - 1 ст.л.
● панировочные сухари

картофель почистить и отварить до готовности, размять вилкой. добавить к нему масло, молоко и соль. взбить миксером до состояния воздушного пюре. просеять к пюре муку через сито, вымесить ложкой. сформировать котлетки, обвалять в сухарях и жарить сначала на среднем огне до румяной корочки, потом под крышкой, на медленном огне 2-3 минуты.

(с)

@темы: Рецепты, Веганы, Еда

---

[Лёна]

Рецепты и фотографии используются нашим сообществом по договорённости с автором.

Блюдо дня:

Апельсиновые маффины

● апельсины - 1 шт.
● сахар - 70 г.
● ванильный сахар - 1 ч.л.
● растительное масло - 8 ст.л.
● крахмал - 2 ч.л.
● сода - 1 ч.л.
● мука - 100-150 г.
● теплая вода - 1-2 ст.л.

Приготовление:

1. снять с апельсина цедру, для этого натереть его на терке.
2. выжать сок апельсина.
3. в миску вылить масло, насыпать сахар, ванильный сахар и крахмал, размешать.
4. добавить туда сок апельсина и цедру, всыпать муку с содой, замесить тесто. можно добавить пару ложек теплой воды, если тесто получается слишком крутое.
5. заполнить тестом силиконовые формочки на 2/3, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

из этого количества получается шесть штучек.

(с)

@темы: Рецепты, Веганы, Еда

---

[Лёна]

Рецепты и фотографии используются нашим сообществом по договорённости с автором.

Слово автора: "Всем привет! меня зовут Ася, и я - веган. Все блюда из моего альбома не содержат яиц, мяса, либо молочной продукции.
Буду рада новым друзьям! На самом деле все мои рецепты крайне просты, а если будут какие вопросы - я с удовольствием на них отвечу. ^^"

Блюдо дня:

Вареники с картофелем и зеленым луком

● мука - 1 стакан
● вода - 1/5 стакана
● соль - 1/2 ч.л.
● картофель - 4-5 шт.
● оливковое масло - 2 ст.л.
● зеленый лук - 50 г.

Приготовление:

1. просеять в миску муку. в воде развести соль, влить ее к муке, замесить тесто, оставить его на 40 минут.
2. почистить картофель, отварить его до полной готовности. добавить соль, перец, оливковое масло и взбить миксером в пюре. остудить.
3. тонко раскатать тесто, вырезать стаканом кружочки, уложить начинку, смазать край водой, защипить.
4. выложить вареники на доску, присыпанную мукой и убрать их на час в морозилку.
5. отварить в подсоленной воде.
6. подавать с зеленым луком

(с)

@темы: Рецепты, Веганы, Еда

---

[Лёна]

По договорённости нашего сообщества с сообществом веганских рецептов ВКонтакте, здесь в ближайшее время будут выкладываться веганские рецепты с фотографиями.

Слово автора: "Всем привет! меня зовут Ася, и я - веган. Все блюда из моего альбома не содержат яиц, мяса, либо молочной продукции.
Буду рада новым друзьям! На самом деле все мои рецепты крайне просты, а если будут какие вопросы - я с удовольствием на них отвечу. ^^"

Блюдо дня:

Спагетти под соусом из кешью и брокколи

спагетти - 300 г.
брокколи - 200 г.
кешью - две горсти
соевая сырная паста - 1 ст.л. (можно заменить майонезом или тофу, не принципиально, просто для сливочного вкуса)
растительное масло
черный перец

закинуть спагетти в кипящую воду, влить туда 1 ст.л. растительного масла, варить до готовности. отварить брокколи в подсоленной воде. измельчить готовое брокколи в блендере, добавить туда орехи, сырную пасту, черный перец и бульон, в котором она варилась. взбивать до однородной массы.

Для тех, кто не знает, о какой пасте речь:

@темы: Рецепты, Веганы, Еда

---

[meteorka!]

Здравстуйте! Такое дело..
Мне 19. Всю свою жизнь была склонной к худобе. Полгода назад ещё больше похудела. Сейчас второй месяц пошёл, как я перестала есть мясо.
Вопрос такой: можно ли как-то пополнеть на вегетарианстве? Посоветуйте что-нибудь, чтобы как минимум, не похудеть опять, а очень желательно -пополнеть.
На какие продукты особенно налегать нужно?
Любым советам и жизненным историям буду очень очень благодарна!

@темы: Вопрос и помощь, Здоровье

---

Вопрос.

[oAnna]

Привет!
Скажите, у кого-нибудь возникали проблемы со здоровьем в связи с переходом на вегетарианство? Хотя бы из-за неправильно составленного или не составленного рациона?

@темы: Вопрос и помощь, Здоровье

---

[Лёна]

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

С Наступающим Новым Годом!

[Анориэл]

Дорогие друзья-вегетарианцы и веганы! Поздравляю вас с наступающим Новым годом, и пусть травка будет зеленой, солнышко светит ярко и в жизни будет много сказки)

Давайте делиться рецептами, которые вы думаете использовать для Новогоднего Стола

Из того, что мне прислали по скайпу:

Оливье: картошка, морковь, соленые огурцы, зеленый горошек, лук, яблоко, веганский "стейк", веганский йогурт.
"Селедка" под шубой: вместо селедки, - замаринованное тофу в смеси тахини, лимонного сока, чеснока, уксуса из бальзама, запечено в духовке. Или вот, сыроедческий вариант здесь: www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v...
Паштет из белой фасоли: в кухонном комбайне смешать белую фасоль, лимонный сок, перец, соль, и чеснок, обжаренный в оливковом масле.
И кое-что из интернета:

Веган-трюфели

Крем-суп с манго, имбирем и мятой

Киш с броколли и спаржей

Веганская паста

@темы: Рецепты