[No_authority]

Возникли следущие вопросы:

1) Где брать белок? В горохе/фасоли/орехах/гречке есть, но получается мало по подсчетам.Кроме сои есть еще что-нибудь ценное с этой точки зрения?

2) Хочется шоколадку Ну сессия... Есть ли на растительном жире , может белый какой нибудь вид? Или какие сладости, кроме сухофруктов допустимы?

4) Какие пищевые добавки, витамины принимаете?

Спасибо.

---

Нет сил

[Annette]

Тотальный упадок сил. Может ли это быть связано с веганизмом (я веган примерно месяц, вегетарианка - полгода)? Если да, то что при этом делать? Дать организму привыкнуть, больше отдыхая, или заставлять себя что-то делать?

Питаюсь я оптимально, как я думаю: ем крупы (ячневая, пшенная, рис), орехи, много овощей, фруктов, пью свежевыжатые соки и витамины.

Подскажите, как быть?

---

Скажите

[Annette]

Самые достойные ответы на высказывания:

"Человек не может прожить без мяса, в нем есть…"

"Детям нужно пить молоко"

"Это пройдет"

---

[No_authority]

Здравствуйте товарисчи. Серьезно намеренна присоединиться. Выбрала веганство, так как мясо итак практически не потребляю. Надеюсь, поддержите салагу

---

Мед

[Annette]

Веганы не едят мед, да?

---

Тофу

[Annette]

Вопрос такой: из чего делается сыр тофу. И едят ли его веганы?



Update[нашла]:

ТОФУ - соевый сыр, наиболее полно используемый соевый продукт. Готовится из соевого молока путем осаждения из него белка и прессованием. Продукт имеет консистенцию мягкого сыра, почти без запаха, нежный на вкус, кремоватого цвета. Свежий тофу обычно продается в виде лепешки с указанием, каким является данный сорт - мягким или жестким ("шелковый" сорт - мягкий, имеет относительно мягкую консистенцию, т.к. при приготовлении его используется шелковая ткань для отцеживания жидкости; "хлопковый" сорт - жесткий, с более грубой текстурой, т.к. используется хлопковая ткань). Тофу считается одним из самых универсальных и экономных белковых продуктов, относится к легкой пище. Отличается высоким содержанием полноценного растительного белка, сравнимого по своему аминокислотному составу и биологической ценности с белком мяса. В нем низкое содержание жира и углеводов, он не содержит холестерина и является отличным источником изофлавонов. Легко усваивается организмом, идеальный белковый продукт для людей со слабым желудком.



Еще хочу сказать, что в "Планета суши" есть вегетарианское меню. И в нем... шашлычки из сыра тофу. Так что - кто любит

@музыка: Из мультфильма - Прекрасное далеко

---

[Джиа]

Предлагаю всем поделиться ощущениями, которые возникали при первоначальном отказе от мяса в течение первого времени. Мясо не употребляю более двух с половиной лет, а на запах шашлыка почему-то все ранво тянет. Держу себя в руках и не предаю принципов. Судя по отзывам, большинство людей, отказавшихся от мяса из этических соображений, как и я, через некоторое время не способны даже выносить его запах - противно. Может это не мое?

---

Attention!

[Джиа]

Предлагаю Вашему вниманию ссылку, которую можно смело использовать в качестве девиза для этого сообщества.

В разделах темы имеются научно-обоснованные факты благоприятного воздействия вегетерианства на организм и здоровье в целом, примеры из жизни, интересующие любого вегетерианца вопросы, а также разделение вышеуказанных по категориям строгости употребления животных продуктов. А также сводка для начинающих защитников природы. Удачи!



http://sxe.ru/vegan.htm

---

Просто зелень

[fresh_66]

Привет) Я вегетарианка. Вообще мясо с самого начала мне не понравилось, тяжко как то его переваривать и оно ужасно пахнет. После ознакомления с тематической литературой поняла что это - мое. С растительной пищей очень легко живется, много энергии и я вообще люблю чувство легкого голода! Но сейчас это мясо стало еще ужаснее и острее пахнуть чем раньше! опишите свои ощущения)

---

Мар 28, 2005 12:20 pm Заголовок сообщения: Последняя вегетарианская новость

[vegetarian]

Нехватка воды может превратить человечество в вегетарианцев.

В Стокгольмском международном институте воды (Stockholm International Water Institute) проходила конференция "Всемирная неделя воды" (World Water Week). Среди научных докладов, представленных на этом собрании — анализ связи мировых рационов с проблемой нехватки питьевой воды на планете.

Один из выводов экспертов: рост потребления мяса и молока — нежизнеспособен. Животные нуждаются в гораздо большем количестве воды, чем зерно, чтобы произвести одно и то же количество пищи.

Потому распространение по всему миру западноевропейского или североамериканского образца питания, где большую долю рациона занимают мясные и молочные продукты, грозит нам большими проблемами с питьевой водой, нехватка которой и так остро ощущается во многих частях планеты.

Так, для выращивания килограмма хлебных злаков нужно от 0,4 до 3 тонн воды, а для выращивания килограмма говядины — 15 тонн.

Специалисты, подготовившие доклад, подчеркнули, что не хотели бы призывать к вегетарианской диете, так как у человека всё же должно быть сбалансированное питание.

Однако нехватка воды заставит людей пересмотреть свои вкусы. И, к примеру, Австралия, одна из стран, ощущающих нехватку питьевой воды и импортирующих её, на самом деле — крупный экспортёр воды. В виде мяса.

Источник: MEMBRANA - http://veget.nm.ru/

---

[Mayer]

05/04/05 Врачи оправдали веганов (жесткие вегетарианцы).

Вегетарианская диета, основанная на употреблении исключительно сырых растительных продуктов (так называемое сыроедение), считается одной из самых жестких. И опасных, всегда добавляли врачи-диетологи. Только что обнародованное исследование ученых медицинского факультета Университета им. Вашингтона (Сент-Луис) отчасти оправдывает экстремалов от вегетарианства.

Жесткие вегетарианцы или веганы, как они сами себя называют, едят только сырые овощи, фрукты, орехи и пророщенные злаки. Считается, что полное отсутствие в их рационе молочных продуктов повышает риск развития остеопороза (хрупкости костей) и соответственно частых переломов.

Группа ученых под руководством доктора Луиджи Фонтана решила проверить это утверждение. Врачи обследовали 18 веганов в возрасте от 33 до 85 лет со средним стажем веганства 3,5 года. А затем сравнили их с 18 американцами, которые придерживаются традиционного питания. Тем не менее признаков остеопороза у вегетарианцев ученые не обнаружили, хотя и отметили, что масса костной ткани у них меньше. Но объяснили это тем, что у веганов меньше вес, поэтому и кости тоньше. У них индекс массы тела (ИМТ) в среднем составил 20,5, у контрольной группы - 25.

Предполагалось, что у веганов понижен уровень витамина D, который содержится в обогащенном молоке, яйцах, масле и обеспечивает усвоение кальция и фосфора. Его недостаток приводит к развитию рахита у детей и остеопороза у взрослых. Однако врачи убедились, что уровень витамина D у них почти в норме, поскольку он образуется и в коже человека на солнце, а веганы - убежденные сторонники пребывания на природе в максимально обнаженном виде.

Зато у вегетарианцев по сравнению с "мясоедами" оказался пониженным уровень особого С-реактивного белка. Его обнаруживают в сыворотке крови больных воспалительными, дистрофическими и опухолевыми заболеваниями. Считается, что он увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Кроме того, значительно ниже у них был и уровень инсулиноподобного фактора роста (IGF-1), рост которого связывают с развитием рака молочной железы и простаты.

В статье, на этой неделе опубликованной в журнале "Архивы медицины внутренних болезней" (Archives of Internal Medicine), доктор Фонтана пишет: выявленные данные не убедили его в том, что все должны стать веганами. Но лишний раз подтвердили, что всем нам надо есть больше фруктов, овощей и цельного зерна. Это надежные средства профилактики рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Что такое ИМТ.

Индекс массы тела - комплексный показатель здоровья, так как оно во многом зависит от отсутствия лишнего веса. ИМТ рассчитывается так: вес в килограммах надо разделить на квадрат роста в метрах. Например: 75 кг : (1,7 м х 1,7 м) = 25,9. Считается, что норме соответствует ИМТ в границах от 18,5 до 24. ИМТ от 26 до 29 - повод для похудения, а больше 30 свидетельствует об ожирении. Сообщает "Известия науки"



http://www.eda-server.ru/cooking-ne.../2005-04-05.htm

---

Свойства вегетарианских продуктов

[stie]

Несовместимые продукты

Некоторые продукты, полезные сами по себе, в сочетании с другими продуктами образуют вредные для здоровья химические соединения. Избегая этих вредных сочетаний, вы окажете огромную услугу своему организму.

Из всех продуктов самым "несовместимым" является молоко. Его никогда не следует смешивать со следующими продуктами: бананами, зеленой тыквой, лимоном, растительным маслом, редиской, солью, кунджутными сладостями и йогуртом.

Йогурт не следует смешивать с молоком, бананами, горячим чаем и горячей пищей вообще.

Мед, смешанный с любой пищей, температура которой превышает 160 С, становится ядовитым. Мед в горячем чае, хотя и вкусен, но очень опасен. Мед также не следует есть вместе с редиской.

P.S. весьма интересная информация, если у вас, конечно, хватит терпения её прочесть.

http://happyland.by.ru/culinary/veget_products.shtm

---

[stie]

Известно ли вам, что следнестатистический житель Соединенных Штатов, Австралии или Канады потребляет более 200 фунтов мяса в год, а средний европеец - лишь немногим меньше? За 70 лет своей жизни человек по существу съедает 11 коров, 1 теленка, 3 ягнят, 3 баранов, 4 индеек, 23 поросенка, 1110 кур и около 862 фунтов рыбы. Но какими числами измерить боль и ужас, которые пришлось пережить всем этим животным, чтобы человек насладился их мясом?

"Задумавшись о происхождении мясной пищи и о эестокости, коей сопровождается убийство живых существ, человек да откажется навсегда от вкушения плоти." (Манусмрити, 5.49)

Азию, поистине, можно назвать континентом рекордов: она обладает самой большой площадью суши, самыми высокими горами, самым большим народонаселением, здесь впервые на Земле зародилась цивилизация, возникло письмо, сельское хозяйство, законодательная система, выросли первые города - и наконец родилась первая религия - ведическая. Именно она провозгласила вегетарианство неотъемлемой частью жизни верующего - и именно она остается сегодня лидером в этом аспекте: 83% населения Индии - приверженцы ведической традиции и подавляющее большинство из них - вегетарианцы.

Животворной силой питают эту религию древние ведические тексты. Вот лишь несколько из многих тысяч предписаний против мясоедения:

"Если кто вкушает человеческого мяса, мяса лошади или иного животного и крадет у других молоко, убивая коз - царь, если не удастся тебе иным способом остановить злодея, отруби ему голову, не колеблясь!" (Ригведа 10.87.16).

"Не смей использовать дарованное тебе Богом тело для убийства тварей Его - будь то люди, животные или кто-нибудь другой." (Аюрведа 12.32).

"Тот же, кто не лишает жизни ни одно из существ, заслуживает спасения." (Манусмрити 6.60).

http://vegcook.narod.ru/material/art13.htm

---

[stie]

пожалуйста, если вам не безразлично: http://www.protectseals.org/, http://www.hsus.org/web-files/PDF/p...ian_seafood.pdf объявите бойкот перечисленной канадской продукции

---

[stie]

просто мне недавно яростно доказывали, что Господь (и все иные его интерпретации) дал животных людям в пищу... :

Согласно закону каpмы, если мы пpичинаем зло или стpадание дpугому живому существу, то мы также будем стpадать - это относится к каждому человеку и обществу в целом. Мы всегда pасплачиваемс за содеянное и в каждом языке есть пословица "что посеешь, то и пожнешь".

Человек, питающийся мясом, может сказать, что он никго не убивает, но на самом деле, покупая мясо в магазине или на pынке, он платит свои деньги за то, чтобы кто-то дpугой за него совеpшил это убийство. И оба навлекают на себя последствия каpмы убийства. Бедствия и миpовые войны - это тоже последствия каpмы - действий гpуппы людей или общества.

Писания всех основных pелигий запpещают человеку без необходимости убивать дpугие живые существа.

Ветхий Завет - Книга Бытия (1.29) Сам Господь говоpит: "Я дал вам всякую тpаву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое деpево, у котоpого плод дpевесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу". Hовый Завет - пpоpочеств Исаии о явлении Иисуса Хpиста: "Се, Дева во чpеве пpиимет и pодит Сына, и наpекут имя Ему: Еммануил. Он будет питаться молоком и медом, доколе не будет pазуметь отвеpгать худое и избиpать добpое".

Господь Будда известен пpоповедью пpотив убийства животных и пpовозгласил ахимсу (непpичинение вpеда живому) и вегетаpианство необходимыми условиями духовного самосовеpшенствования.

Махабхаpата - "Тот, кто наpащивает свое тело, поедая плоть дpугих созданий, обpекает себя на стpадания, в каком бы теле он не pодился".

---

Вегетерианцы или веганы?

[Mayer]

Хотелось бы узнать, являются ли члены сообщества просто вегетерианцами или веганами? Отличаются они друг от дурга тем, что веганы не потребляют вообще никаких продуктов животного происхождения, то есть из их рациона исключены так же молочные продукты, мед, яйца и выпечка, которые может содержать все вышеперечисленные продукты.

---

[stie]

статья под одноимённым названием "рецепты для начинающих"

http://novosti.su/info/veget/recept-dlya-nach.shtml

---

противостояние

[stie]

Еще Каин с Авелем на, в общем-то, кулинарной почве очень крепко поругались, и все знают, до чего у них дошло...

А теперь? По-прежнему проблемы. Вот захотел человек вегетарианской диеты придерживаться, казалось бы: ну что тут такого? Так нет же, частенько ему это грозит большими конфликтами с близкими. Если они сами не вегетарианцы: "Как так: мясу - нет? Это мясу и нет? Это невозможно, так нельзя, все едят, а тут как же?". И еще всякие подозрения насчет членства в разных сектах вредоносных и тому подобное. Еще к выбившемуся из кулинарных традиций может быть применено "назойливое жужжание": "Без мяса в лучшем случае неделю протянешь, а потом - все... капут-с, от недостатка питательных веществ", - и прочие методы "одергивания коллективом".

Как выясняется, "вегетарианце-фобия" такая широко распространена, причем часто в совсем "эксремистских" проявлениях. За мало-мальски коллективным столом (если это только не вегетарианская вечеринка) почему-то почти всегда находится человек, готовый съесть всех присутствующих вегетарианцев (и уж подавно, если присутствует только один такой) за то, что они какой-то правильной диеты придерживаются, а он все что попало ест.

Многие так и не могут вегетарианцами стать: из-за давления окружающих их близких вынуждены кушать дохлятину со всеми вместе. Встречаются даже "вегетарианцы-партизаны". Эти украдкой мясо не едят..., ну не едят, а никому не говорят, втихую с тарелочки счищают в угол.

Природа таких антивегетарианских настроений в том, что все эти невегетарианцы в глубине души сами бы хотели стать правильными и от мяса/рыбы отказаться. Это ясно из того, что подавляющее большинство этих самых антивегетарианцев самолично-то кролика ухлопать и съесть не могут, особенно если им его перед этим хотя бы недельку дать дома подержать, да покормить своимим руками. Однако, странная, наркотическая по природе, мясозависимость не позволяет им от него, мяса, отказаться. А увидев вегетарианца, люди эти начинают себя укорять (не явно, конечно), что сами таковыми не стали, не смогли, ну и отсюда простой прием разрядки: "Нападу на него словесно, докажу (и себе тоже), что это он странный, а не я".

Спрашивают: как с антивегетарианским экстремизмом бороться? Здесь главное, чтобы вегетарианец, с экстремизмом таким столкнувшийся, сам к "террору" не переходил. Главное: относиться к нападкам, насмешкам спокойно. Как и при любом споре, лучше всего выслушать негодующую речь другой стороны, после чего спокойно изложить свои аргументы "за", но не надо пытаться что-то доказать: кулинарные пристрастия - вещь тонкая, и любая попытка сразу "подавить оппонента аргументом" приведет к скандалу, скорее всего. Просто надо подсказывать, рассказывать, как все на самом деле, и постепенно найдется общий язык и взаимопонимание. Естественно при этом не надо со своего пути сходить, делать уступки, вроде: "Ладно, сегодня кусок рыбки съем, на радость всем". Как показывает практика, при мягком, но настойчивом подходе уже через несколько месяцев все близкие готовы сами вегетарианцами стать, ощутив всю изысканность и вкусность вегетарианской кухни.

Так что, если вы уже вегетарианец, спокойно воспринимайте все эти нападки. А если только планируете к вегетарианству перейти, то заранее будьте готовы к некоторому противостоянию с невегетарианцами..., зато всеобщее внимание вам обеспечено!

(c)Александр Венедюхин

---

С праздником!

[stie]

С восьмым марта товарищи вегетарианки! Желаю Вам чтобы ваши желания и стремления имели место быть!

---

вопрос и...

[Stassia-N]

всем привет! я как-то читала, что вегетарианцы обычно худее других людей потому что мясо как известно очень калорийно... это правда??

да и еще... очень интересно, почему именно участиники этого сообщеста решили стать вегетарианцами? лично мне просто до ужаса жаль животных... я вчера читала одну статью насчет этого, с картинками - это просто ужасно! не понимаю как в 21 веке до сих пор может быть ТАКОЕ...