мне аж сплохело(((

[MANHUNTER]

Вопрос: Должен ли я есть меньше мяса и больше фруктов с овощами?

Ответ: Давайте рассуждать логически. Что ест корова? Правильно, сено, траву, кукурузу, свеклу и т.д. И что это такое?

Правильно, растения и овощи. Таким образом, говядина это ни что иное, как эффективный способ доставить в Ваш организм все эти растения. Хотите есть зерновые? Ешьте курицу. Свиное жаркое запросто даст Вам 100% то же самое, что и в рекомендованном дневном наборе овощей.



Взято вот здесь http://www.diary.ru/~vatrushki/?com...postid=23365763





Интересно, какое место в рейтинге тупостей это займет??? Пздц, я конечно понимаю что это "типа шутко", но... Пздц...(((



ПыСы: даж не знаю в какую тему пихнуть(((Ужоснах(((

@темы: Цитаты

---

[Plump]

Earthlings



Документальный фильм, 2006

Режиссер: Шон Монзо

Продюссеры: Персиа Уайт, Хоакин Феникс

Музыка: Моби



Фильм, получивший множество наград, рассказывает о варварском отношении человека к домашним и диким животным и о последствиях его действий. На английском. Продолжительность общая: 95 минут.

Внимание!

Содержит сцены жестокости.

Берегите свой траффик. Каждая часть весит примерно 70Мб.

Для желающих скачать - конвертер: http://vixy.net/



Часть 1





Часть 2





Часть 3

@темы: Полезные ссылки, Веганы, Видео, Кино

---

[.MantriD.]

Слазите пожалусто российская фирма "ESTEL" проводит опыты над животными?

@темы: Косметика, Вопрос и помощь

---

[Plump]

"Я видел, как женщина ест шашлык. Эта же женщина не может смотреть, как забивают барашка. Я считаю это лицемерием. Когда человек видит явное убийство, он не хочет быть агрессором. Вы видели бойню? Это как ядерный взрыв, только ядерный взрыв мы можем заснять, а здесь – лишь чувствуем выход страшнейшей отрицательной энергии. Это ужаснет самого последнего обывателя. Я считаю, что человек, который стремится к самосовершенствованию, должен начинать с питания, я бы даже сказал с философии, но не каждому это дано. Сейчас мало найдется людей, способных начать с философии и прийти к заповеди «не убий», поэтому правильно будет начать с еды; через здоровую пищу очищается сознание и, следовательно, меняется философия".



Михаил Задорнов (писатель)

@темы: Цитаты

---

отрывок

[Plump]

Между тем к столику Зафода Библброкса подошло крупное мясистое четвероногое с большими влажными глазами, маленькими рожками и заискивающей улыбкой на губах.

- Добрый вечер. - Животное поклонилось и грузно присело на задние ноги в реверансе. - Я – Главное Блюдо Дня. Позвольте предложить вам какую-нибудь часть моего тела.

Оно хрюкнуло и повиляло задом.

- Может быть, лопатку? В белом вине, а?

- Вашу лопатку? - в ужасе спросил Артур.

- Естественно, мою, сэр, - промычало животное. - Чью же еще? Зафод вскочил на ноги и стал оценивающе тыкать пальцем в мясистое упругое плечо. - Хорош и огузок, - пробормотало животное. - Мясо там очень сочное.

Оно издало низкий мелодичный звук и занялось жвачкой.

- Ты думаешь, это животное и впрямь хочет, чтобы его съели? - спросила Триллиан у Форда.

- Я? - Форд сидел с остекленелым взглядом. - Я ничего не думаю. - Но это ужасно. В жизни не встречал ничего более отвратительного, - сказал Артур.

- В чем дело, землянин, что тебя гложет? - Теперь Зафод сосредоточился на обширной задней части животного.

- Я не хочу есть существо, которое само меня к этому призывает. Это бессердечно. - Но это лучше, чем есть существо, которое этого не хочет, - резонно заметил Зафод. - Пожалуй, я возьму овощной салат, - пробормотал Артур.

- Обратите внимание на мою печень, - настаивало животное. - Нежный вкус и высокая калорийность. Вырастить такую печень стоило немалых трудов, поверьте.

- Хочу овощной салат! - настойчиво повторил Артур. - Вы не можете запретить мне съесть салат.

- Многие овощи занимают недвусмысленную позицию по этому вопросу. Чтобы разрубить сложный узел многообразных проблем, и было решено вывести такое животное, которое действительно желает быть съеденным и способно ясно и определенно такое желание выразить. И вот я перед вами. - Животное слегка поклонилось.

- Воды! - попросил Артур.

- Вот что, - сказал Зафод, - я голоден, а этими разговорами сыт не будешь. Четыре бифштекса с кровью. И побыстрее! Последний раз мы ели пятьсот семьдесят шесть миллиардов лет назад.

Животное издало короткое мычание:

- Прекрасный выбор, сэр. Сию минуту пойду и застрелюсь. - И оно неторопливо направилось к кухне.

Через несколько минут официант принес четыре огромных дымящихся бифштекса. Зафод и Форд вгрызлись в свои куски немедленно. Триллиан последовала их примеру после короткой паузы. Артур взглянул на тарелку, и ему стало дурно.

Дуглас Адамс «Ресторан «У края Вселенной»









ТЕМ ДО СИХ ПОР МАЛО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@темы: Юмор

---

[.MantriD.]

Пиветик!

У меня есть ребёнок,ей почти 2 годика.Хотела бы узнать,можно ли ребёнка в таком возрасте не кормить мясом,и как её нужно кормить что бы ей хватало всех необходимых веществ в организме...

@темы: Полезные ссылки, Витамины, Вопрос и помощь

---

что за дети-то?

[Plump]

Британская компания Dairy Farmers провела опрос среди 1000 детей в возрасте от 8 до 15 лет с целью выяснить, знают ли они, откуда берутся яйца, сыр, йогурт, бекон, свиные котлеты и бифбургеры. Полученные результаты показали, что далеко не все британские дети могут ответить на этот, казалось бы, простой вопрос.





Среди опрошенных 8-летнего возраста один из десяти не знает, что свиные котлеты делаются из свиньи, а двое из десяти также не в курсе, из чего делается йогурт.



Дети, проживающие в городе, как и следовало ожидать, оказались менее осведомленными в вопросах производства продуктов, чем их сельские сверстники: 10% маленьких горожан очень удивились, когда им сказали, что бифбургеры делают из коровы. В то же время эта же информация оказалась новой только для 3% ребят, живущих за городом.



Любопытно, что 2% юных городских жителей наивно полагают, что яйца несут не курицы, а коровы. Однако надо признать, что на вопрос о том, какое животное дает молоко, все дети ответили правильно.



"Как показали результаты исследования, многие дети не знают, из чего производится пища, которую они едят. Особенно это касается тех, кто живет в городе", - подвел итог представитель Dairy Farmers.

@темы: Веганы, Молочные продукты

---

Темы записей

[vegetarian]

Участники сообщества, отныне прошу вас, всякий раз по написанию поста, ставить темы записей. Так нам всем будет удобнее найти нужное и полезное! Если вам не хватает какой-то темы, пишите!

Темы

Темы



Алетернативные продукты

Беременность

Бобовые

Веганы

Витамины

Вода

Вопрос и помощь

Желатин

Картинки и фото

Кафе и рестораны

Косметика

Кофе

Курение

Магазины

Масло

Мед

Места

Молочные продукты

Одежда

Опросы

Пищевые добавки

Полезные ссылки

Рецепты

Сахар

Соя и соевые продукты

Сыр

Хлеб

Юмор

Здоровье

История

Книги

Статьи

Цитаты

---

Картинка

[.MantriD.]

@темы: Картинки и фото

---

интервью

[Plump]

не знаю, на скока боян, но все же интересно.

и про молоко сказал много полезных гадостей.





Джон Роббинс признан одним из ведущих в мире специалистов по воздействию диеты на окружающую среду и на здоровье. О нем печатались статьи в ведущих газетах и журналах, таких как The San Francisco Chronicle, The Los Angeles Times, Chicago Life, The Washington Post, The New York Тimes, The Philadelphia Inquirer, и многих других. Его жизнь и работа освещались в часовой передаче PBS под названием "Diet For A New America".



Будучи признанным как один из наиболее красноречивых и влиятельных лекторов за стабильный, здоровый и этический мир и будущее, Джон был неоднократно ведущим докладчиком на крупных конференциях, проводимых Physicians for Social Responsibility, Beyond War, Oxfam, the Sierra Club, the Humane Society of the United States, the United Nations Environmental Program, UNICEF, и многих других организаций, посвященных созданию здорового, справедливого, милосердного и способного к самоподдержанию способа жизни.



Джон Роббинс получил награды the Rachel Carson Award, the Albert Schweitzer Humanitarian Award, и the Peace Abbey's Courage of Conscience Award. Он выступал на передачах Oprah, Donahue и Geraldo. Его доклад в ООН сопровождался овацией.



Джон Роббинс основал Earth Save (www.earthsave.org), чтобы помочь людям сделать конкретные шаги при переходе к здоровому питанию . Эта организация насчитывает сейчас 46 филиалов по всему миру. Джон является также Директором (Board Chair) организацииYouth For Environmental Sanity (YES!), которая обучает, вдохновляет и поощряет молодежь принять участие в активных действиях во благо жизни на Земле (посмотрите www.yeasworld.org).



Джон Роббинс сделал свой выбор много лет назад, когда будучи молодым человеком, он сказал своему отцу, что не будет продолжать семейный бизнес, Baskin & Robbins Ice Cream. Он отвернулся от фортуны, зная лишь что он хочет чего-то другого в своей жизни. Он никогда об этом не пожалел. Он верит, что мороженое убивает людей.





EW (Esther Wanning): Почему мясоедение так вредно для планеты?



JR (John Robbins): Большинство людей не осознают насколько разрушительно современное животноводство для биосферы. Когда мы думаем о животноводстве, у нас в голову приходят образы Ласси и Тамми бегающих неподалеку от фермы. Но эта картина заменилась фабричными фермами, которые разрушают общество, загрязняют почву, воздух и воду, и истощают ресурсы с чрезвычайной скоростью. Например, в Калифорнии на производство фунта говядины уходит в 100 раз больше воды, чем на производство фунта картофеля.



EW: Как я понимаю, в Европе отказываются от фабричных ферм.





JR: Да. Они попробовали и увидели, что индустриальные животноводческие фермы большого размаха попросту не работают. В естественном цикле, навоз от коров на пастбищах падает на землю и становится удобрением. Но когда скот вместо открытых ферм помещают в участки для откорма, огороженные забором и набитые животными, навоз накапливается в огромных количествах просто как источник загрязнения. С точки зрения окружающей среды, это ужасно. Это невероятно далеко от того, где бы могла бы быть какая-то польза. Вместо удобрения почвы, навоз обычно приводит к загрязнению воды.





Более того, на фабричных фермах животные ограничены в движении, или даже вынужденно неподвижны. Индустрия хочет, чтобы все их корма шли в жир, а не расходовались на движения. Но неподвижность животных противоречит их натуре, что создает для животных невероятный стресс. Животные-это не машины. Когда вы полностью нарушаете их инстинкты, они заболевают, и поскольку они находятся в помещении так близко друг к другу, то болезни тут же передаются как пожар. Индустрия пробует контролировать болезни, подкладывая антибиотики каждый раз в корм скоту. Остатки от лекарств неизбежно оказываются в мясе, молоке и яйцах, способствуя проблеме, с которой мы сейчас сталкиваемся - устойчивость к антибиотикам. Таким образом, имеется прямая связь - чем более неестественно обращаются с животными, тем больше лекарств надо использовать, и тем более загрязненный продукт мы получаем.



EW: И все же есть болезни, которые не удается победить.



JR: И очень серьезные болезни: болезни от пищи - такие как отравления E-coli, сальмонеллой, колибастером, и Mad Cow - не удается обуздать. Если постараться, то вряди удалось бы создать более инфицированные и патогенные условия, чем на фабричных фермах.



EW: Меня особенно интересует как бы Вы соотнесли Mad Cow disease и фабричные фермы. Я представляю себе Англию как идиллический уголок с коровами на пастбищах.



JR: Это не так. В Англии получилась эта беда с Mad Cow disease поскольку они кормили мясных и молочных коров так называемым "переработанным белком" - мертвыми животными, которых люди есть не будут. В течении многих лет Америка делала ровно то же самое и кормила коров "списанными коровами". В действительности это было то, за что судили Oprah. Мой хороший друг, Howard Lyman, президент Earth Save, когда он был в гостях на ее (Oprah) передаче сказал, что мы в Америке делали годами то же самое, что и англичане, -- кормили коров коровами. Тогда Oprah спросила: " Вы имеете в виду, что бы берем травоядных животных и превращаем их в каннибалов?" и услышала "Да" в ответ. Тогда она сказала: "Это сразу же остановило меня от того, чтобы когда-нибудь съесть еще один гамбургер". Это замечание так огорчило животноводов, что они подали в суд на Oprah и Howard Lyman на двадцать миллионов долларов. Суд оказался на стороне Oprah и Howard Lyman, постановив, что высказывание Howard было основано на научном факте.Почему заболевание впервые возникло в Англии, хотя другие страны делали то же самое, никто не знает.



EW: Откуда взялись эти "списанные животные"?



JR: Животные, которые умерли от болезней или овцы, которые были убиты, поскольку были слишком старыми, чтобы приносить выгоду от шерсти. Переработчики готовят мертвых животных, затем размалывают их и превращают в пудру. Этим кормят скот.



EW: Но скот, как сказала Oprah, и как каждый из нас знает, представляет собой вегетарианцев.



JR: Конечно. Но их превращают в мясоедов. Это отвратительно, и настолько вопреки природе. И это обратилось против фермеров, поскольку у овец есть заболевание, нaзываемое "scrapie", губкообразная форма энцефалопатии, которое из-за скармливания овец коровам, пересекло видовой барьер и попало к скоту.



EW: Так что это случилось из-за фабричных ферм; это не то, что когда-нибудь могло бы случиться на ферме Старого МакДоналда.



JR: Никогда, даже за миллион лет. Ни одна корова на открытой ферме не будет кушать другую корову или мозг овцы. Но раз это случилось, это очень трудно контролировать, потому что инкубационный период такой длинный, что коровы врядли могут дожить до проявления симптомов. Даже не зная об этом, вы можете убивать и кушать коров-- носителей заболевания, этим путем болезнь и передается людям. Это очень трудно протестировать.



Американская мясная индустрия утверждает, что среди американского скота Mad Cow disease не существует. Но в этом нельзя быть уверенным. Сейчас это нелегально, но в течение многих лет американские фабричные фермы также скармливали списанных животных коровам. Кур и свиней по-прежнему легально скармливают костями, мозгами, кусками мяса, перьями и экскрементами их собственного вида животных.



EW: Не могли бы Вы сказать что-либо о связи болезни Альцгеймера и нового варианта Creutzfeldt-Jacob Disease (CJD), который является человеческой разновидностью Mad Cow disease?



JR: CJD - очень редкая болезнь, примерно один на миллион случаев. Это форма сумасшествия у взрослых, довольно близкая к возникающей при Альцгеймере. Определить ее можно только путем вскрытия. При Альцгеймере можно обнаружить алюминиевые остатки. При CJD в мозгу обнаруживают губкообразные структуры, с дырками как в Швейцарском сыре. В этой стране больше не проводят вскрытий, однако, в некоторых исследованиях, когда делали вскрытия людям, умершим от Альцгеймера, то обнаружили 5% среди них с CJD. В исследовании в Yale было обнаружено 13% CJD, а не Альцгеймера. Если эти результаты что-то значат, то в этой стране гораздо, гораздо больше CJD, чем мы осознаем. И это возможно от скота.



EW: Почему USDA (United States Department of Agriculture) не запретит фабричные фермы?



JR: USDA контролируется корпорациями и их интересами. В течение многих лет Secretaries of Agriculture находятся не только в дружественных отношениях, но и занимают руководящие посты в мясной и молочной индустриях.



Поэтому вместо того, чтобы проповедовать здоровую еду и здоровую планету, USDA поддерживает генную инженерию и корпоративное и фабричное животноводство в ущерб семейным фермам и животноводству, благоприятному для окружающей среды. Если вы хотите служить на благо здоровья населения, то вы бы не назначили Cекретарем Сельского Хозяйства Ann Veneman - бывшего члена комитета Calgene, теперь являющегося собственностью Monsanto. Вы бы назначили кого-то, кто понимает в само-восстанавливающемся, мало влиящем на окружающую среду животноводстве, кого-то, кто понимает важность сельских общин и как их удержать вместе, кто понимает важность незагрязнения воды и окружающей среды.



EW: USDA производит таблицы здоровой пищи, не так ли? А что, если бы они выпустили таблицу, не содержащую мясо?



JR: Они попытались, но мясная индустрия, которая имеет огромную силу над USDA, "взорвалась". Они это не разрешили. Эти таблицы имеют очень большое влияние на то, чему учат в наших школах и что готовят в больницах. В наши дни то понятие, которое большинство людей имеют о хорошо сбалансированном питании, является всего лишь хорошо сбалансированным для кошельков мясной и молочной индустрий, которые тратят миллионы долларов на то, чтобы убедить нас в необходимости их продукции.



EW: Не прокомментируете ли Вы связь между тропическими лесами и мясоедением?



JR: Тропические леса - древнейшие и самые богатые в мире наземные экосистемы, и они являются необычайно важными для здоровья планеты. Среди прочего, они производят большую часть мирового запаса кислорода и потребляют большую часть углекислого газа.





Это критически важно сегодня, когда накопление углекислого газа является главной причиной глобального потепления. А почему эти бесценные леса вырубаются в Центральной Америке? Для освобождения земли под скот, который превращают в fast-food гамбургеры.



Rainforest Action Network (RAN) выпустили отчет названный "Чьи руки на самом деле на пиле?" Вы не можете винить бедных крестьян, которые находятся в милости экономических сил. RAN стали бойкотировать Burger King после того, как они пришли в выводу, что один единственный fast-food гамбургер представляет разрушение 55 квадратных миль тропического леса.



EW: А какая часть гамбургеров производится за счет говядины из тропических лесов?



JR: Это очень интересный вопрос. Burger King утверждает: "Мы не используем говядину из тропических лесов. Мы используем только говядину своей страны." Мы занялись этим вопросом и обнаружили такую техническую подробность. В ту минуту, когда говядина попадает на территорию Америки, она называется и маркируется как "говядина, произведенная в США". Таким образом, это позволяет Burger King сказать правдиво, что они используют только отечественную говядину, в то время как это мясо может быть получено за счет вырубленного тропического леса.



EW: Тогда по определению в этой стране нету такого понятия как говядина тропических лесов!



JR: В точности. Но люди в странах, где это мясо производится, хорошо знают куда оно поступает, потому что очень немногие из них могут себе позволить есть это мясо. В среднем человек из Costa Rica съедает меньше говядины за год, чем средний американский домашний кот.



EW: В Вашей книге есть замечательная история о свинном фермере из Айова. У него была, как он называл, "установка по производству свинины", а Вы называете - "свинной Освенцим", --одна из гиганских фабричных свинных ферм. Сегодня он выращивает органические овощи. Не могли бы Вы подытожить что произошло?



JR: Он вырос на семейной ферме в Миссури, где у него на самом деле была ручная свинья в качестве друга. Поэтому у него были чувства к животным. Но потом он попал в "водоворот" современного способа заключать животных в клетки, использовать лекарства, и пытаться выкачать каждый цент прибыли из этих бедных животных. Он увидел, что он делает, и это достигло уровня, когда он уже просто не мог это выдержать. Его память о детстве как бы явилась призраком и заставила его все поменять.



Я часто делаю доклады на Среднем Западе. Люди думают, что мои идеи оказали бы большее влияние в Seattle или Santa Cruz, чем в Des Moines. Но правда состоит в том, что многие люди, выросшие на фермах, уважительно относятся к животным. И они очень негодуют, когда узнают, что делает животноводческий бизнес с животными.



Сейчас не многие из них в действительности имеют дело с животными. Удивительно, как мало людей работает на большой животноводческой фабрике. Все механизировано, делается на конвейере. За животными нет совершенно никакого ухода. На куриной фабрике, где производятся яйца, птицы умирают и остаются там же лежать. Никто не приходит и не выносит их. В некоторой степени, там почти столько же гниющих птиц, сколько и живых. Это ужасно.



EW: Это вроде как концентрационный лагерь, не так ли?



JR: Это в точности так. Я так и называю их - яйца из концентрационного лагеря. И хотя это не люди, но условия там такие же.



EW: И предлог тоже такой же. Люди говорят о нациском лагере "Мы об этом не знали". Сейчас люди не могут сказать, что они не знали, о том, что происходит с животными.



JR: В этом и состоит моя задача, так я вам скажу. Поднять эту завесу. И тогда люди пусть поступают как хотят. Я не стараюсь украсть мясо из их тарелок. Что я стараюсь сделать-это чтобы люди знали. McDonald не хочет, чтобы люди видели бойни. Он хочет, чтобы вы видели Золотые Ворота (Golden Arches) ; он хочет, чтобы вы думали, что вы в раю.





В действительности, William Castelli, который был директором Framingham Heart Study, сказал, что когда вы приближаетесь к Золотым Воротам, вы в действительности приближаетесь к жемчужным воротам. За каждую минуту, когда вы едите мясо, вы теряете одиннадцать минут из продолжительности своей жизни. Мясоеды живут на семь- восемь лет меньше, чем вегетарианцы.



EW: Но тогда есть люди, которые возражают на это: "Ладно, но надо же мне от чего-то умереть. Я не собираюсь жить сто лет."



JR: Мы все умрем, в этом нет никакого сомнения. Но очень важно качество жизни. И если ваши артерии забиваются и делаются твердыми, тогда поток крови через вашу сердечно-сосудистую систему ограничен, и тогда питание и кислород, которые должны поступать в ваши органы, уменьшаются. Вследствие этого, возможно у вас будет инфаркт или инсульт, которые и убьют вас. Но и задолго до этого ваш жизненный уровень будет снижен. Ваша жизнеспособность, ваша энергия - ваша способность к самовосстановлению - будут попросту медленно угасать в течение жизни.



Когда ваше кровяное давление повышается, вам приходится принимать лекарства, которые обладают токсичностью и побочными эффектами. Более того, вегетарианцы имеют гораздо более низкую вероятность заболеть раком. Так что для меня, это просто звучит невежественно сказать: "Ну, все равно же надо от чего-то умереть, так что я могу хотя бы наслаждаться вкусом мяса". Вы все равно должны от чего-то умереть, так почему бы не наслаждаться жизнью? Удовольствие жить в здоровом теле гораздо больше, чем жить больным. Меня удивляет, что люди этого не видят.



EW: Не могли бы Вы дать ответ на вопрос многих людей, которые говорят: "Я бы с удовольствием отказался от мяса, но я себя плохо чувствую без него."



JR: Если вы возьмете типичный американский обед и уберете мясо с тарелки, то там немного чего останется - может быть несколько консервированных горошин и несколько French fries. Не очень это питательно. Не то, чтобы мясо было так замечательно, но оно по крайней мере дает белок. В нашей культуре научиться питаться здоровой пищей - это непростая задача. Но если вы однажды овладели этим, это останется с вами на всю жизнь. Это как научиться играть в пинг-понг или кататься на велосипеде. Это становится второй натурой.



EW: И вы никогда не захотите вернуться назад.



JR: Вы не можете вернуться назад, потому что вы научились тому, что такое настоящая, полезная, цельная, натуральная, здоровая пища, и ваше тело реагирует на нее иначе, чем на обработанный, фальсифицированный junk. Это как различие между органически выращенной и свеже-выкопанной печеной картошкой и McDonald's French fries, сделанной из генетически- модифицированного картофеля, произведенного для массовой продукции за тысячи миль и поджаренного на Бог знает каком жиру.



EW: Мне нравится та часть в Вашей книге, когда Вы цитируете Доктора Dean Ornish, и спрашиваете почему считается решительной мерой перейти на хорошо сбалансированную диету, но при этом консервативным, чтобы твою грудь разрезали…



JR: … и сделали bypass surgery. Люди думают: "Да, хирургия - это крайняя мера, но если это необходимо, тогда это приведет к выздоровлению." Но на самом деле, риск умереть от bypass surgery около 5-10%. А риск стать умственно неполноценным, верите или нет, около 15-40 %. И все же bypass surgery врядли удлинит жизнь. Может быть, около 2% людей с bypass surgery проживут дольше, чем они бы прожили без этого.



Польза состоит в том, что можно избавиться от грудной боли. Но есть и серьезный риск, в то время как люди, которые переходят на растительную пищу, делаются защищенными от сердечных приступов. Это было показано в программе Dean Ornish и в очень интересных исследованиях в клинике в Кливленде врачом по имени Caudwell Esselstyn. Его исследования совершенно замечательны и были опубликованы в ведущих медицинских журналах. Не вызывает сомнений, что если вы на вегетарианской диете с низким количеством жиров, то ваше здоровье будет лучше.



EW: Я был впечатлен прочитав в Вашей книге, что люди, которые переходят на такую диету по медицинским соображениям, имеют высокую вероятность выздоровления.



JR: Это замечательно. Некоторые люди говорят: "Люди не будут оставаться на такой диете, потому что они захотят мясо." Я считаю, что это верно для некоторых, однако, большинство, если они имеют поддержку от своего врача (которую они получают в этих исследованиях), останутся на этой диете. Потом они получают результаты тестов и это также поддерживает. И они, возможно, не нуждаются больше в лекарствах, снижающих холестерол, и пилюлях от повышенного кровяного давления, и других подобных лекарствах. И они хорошо себя чувствуют.



EW: Но как ни удивительно, люди по-прежнему идут к врачу, и врач говорит: "О, похоже, что Вам понадобится bypass surgery." Почему же это так, если то, что диета с низким содержанием жиров обращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний не является секретом?



JR: Врачи проходили обучение по борьбе с болезнями. Предотвращение заболеваний не входило в программу, по которой они учились. Обычный врач за четыре года в медицинской школе имеет два с половиной часа на изучение питания. И они все очень заняты. Сейчас очень трудно быть врачом. Я не критикую; я думаю, нам пора объективно понять, что здесь происходит. Врачи не являются специалистами по вопросам питания. Их умы забиты диагностическими категориями, симптомами болезней, протоколами лекарств, операциями, и возможно, половина их времени уходит на канцелярщину для страховых компаний.



EW: Даже нет времени самим питаться правильно. Если не есть мясо, то чего вам не хватает в диете?



JR: Нет ничего такого в мясе, чего бы вы не могли получить из других источников. Многое из того, что нам нужно можно найти в мясе, но это также содержится в овощах, фруктах, зернах, и зачастую в гораздо больших концентрациях. Есть только два элемента, о которых надо побеспокоиться тому, кто питается строго растительной пищей, то есть так называемым виганам. Один - это витамин B12. Организм легко его накапливает на целые годы. А нужно всего лишь несколько микрограмм в день.



EW: Сколько B12 Вы принимаете?



JR: Я принимаю добавку с B12 раз в несколько недель. Я рекомендую это как некую страховку. Второй элемент, о котором надо помнить, это - жирные кислоты Омега-3, которые организму нужны для полного здоровья. Сегодня даже содержание Омега-3 снижено в животных продуктах. Жир в животных, которые росли на пастбищах, содержит Омега-3, но животные из животноводческих фабрик имеют очень низкий уровень Омега-3. Яйцо курицы, выросшей на свободе, содержит в 20 раз больше Омега-3, чем у курицы из современной куриной фабрики. Жирная рыба является хорошим источником, однако, тем, кто придерживается строго растительной диеты, надо помнить про Омега-3. Имеются и растительные источники Омега-3; лучший из них - flaxseed. Вы можете просто класть несколько ложек flaxseed oil в салаты. Этого вполне достаточно.



EW: Многие люди думают, что очень сложно быть вегетарианцем. Ведь для того, чтобы иметь полноценный белок со всеми необходимыми аминокислотами надо тщательно балансировать зерна, бобовые и корнеплоды - так что надо есть рис и бобовые вместе или чечевичный суп с хлебом.



JR: Эта идея была первоначально популяризирована Frances Moore Lappe в первом издании Diet For a Small Planet. Но уже давно она отказалась от этой идеи. Нет никакой необходимости принимать белковые добавки. Даже при длительных сроках. Наша потребность в белке гораздо меньше, чем мы предполагали ранее.



EW: Не могли бы Вы прокомментировать нашу потребность, или ее отсутствие, в молоке?



JR: Животное, которое нуждаются в коровьем молоке, -- это теленок; у него имеется четыре желудка и ему надо прибавить в весе около 300 фунтов за первый год. Это действительно странно, что люди в этой культуре стали потреблять все эти молочные продукты. Но это так не во всех культурах. В Азии не употребляют.



EW: И в этих странах гораздо меньше остеопороза.



JR: Это верно. Пять стран в мире с наибольшим количеством остеопороза - это те же пять стран, в которых наивысшее потребление молочных продуктов. Забавно, что нас все время бомбардируют рекламами о том, что нам необходимы молочные продукты, иначе наши кости разрушатся. Данные же говорят совсем о другом.



EW: А как обстоят дела с костями у Вашей жены?



JR: У нее нет никаких признаков остеопороза. Она виган и ей немного за пятьдесят. Интересно, что в менопаузе у нее не было никаких hot flashes. Или никаких других неприятных симптомов менопаузы. Это находится в соответствие с тем, что женщины в странах, где едят сою, имеют гораздо меньше проблем при менопаузах, чем в Америке.



EW: Я бы хотел Вас спросить о курицах и яйцах. Большинство из нас знает в каких ужасных условиях выращивают промышленных кур. А как насчет Rocky the Range или других органических кур и яиц? Могут ли люди чувствовать себя лучше, покупая их?



JR: Я бы мечтал, чтобы я мог сказать да. Но по поводу Rocky the Range ответ "нет".

Если эти компании и лучше обычных фабрик, то это не о многом говорит. Даже, если у них куры не сидят в клетках, то куры обычно находятся в помещении по 10,000 в одной комнате.



EW: Разве они не клюют на воле?



JR: Нет, они клюют друг друга. Поэтому им отрезают клювы, чтобы они друг друга не могли убить. И так же как и в случае с промышленными курами, их отбирают по ожирению, поэтому они такие жирные, что не могут просто так воспроизводиться.



EW: А как насчет кур и здоровья? Многие люди едят кур, потому что они думают, что это полезнее, чем есть коров.



JR: Жир в курах немного менее насыщенный. И если не есть кожу, то его немного меньше, однако, в курах столько же холестерина, сколько и в говядине. Для меня, это все равно, что перейти с двух пачек сигарет в день на одну.



EW: Есть также понятие вершины пищевой лестницы. То есть, мы едим большую рыбу, которая ест маленькую рыбу, которая ест планктон. А что на верху этой пищевой лестницы?



JR: По мере того, как вы поднимаетесь по пищевой лестнице, токсины - тяжелые металлы, загрязнение, пестициды, и тому подобное - накапливаются во все больших концентрациях.



Когда мы едим мясо фабричных животных, мы находимся наверху пищевой лестницы. В журнале The American Journal of Clinical Nutrition несколько лет назад было опубликовано интересное исследование, в котором сравнивалось грудное молоко вегетарианских и мясоедных матерей. Было обнаружено, что мясоедные матери имели в 35 раз большую концентрацию пестицида (chlorinated hydrocarbon pesticide) в грудном молоке. Это очень долгоживущие и токсичные пестициды. Женщины во время беременности и кормления грудью часто очень озабочены своей диетой, но яды, которые выходят в грудное молоко - это яды, которые накапливались у них с рождения.



EW: Большинство людей не знает о взаимосвязи между потреблением молока и раком простаты.



JR: Здесь очень сильная связь. Есть также исследования, показывающие гораздо более низкую вероятность рака простаты у мужчин, которые пьют соевое молоко вместо коровьего.



EW: А как насчет рака груди?



JR: Если вы посмотрите на вероятность смерти от рака груди в Японии или Китае, то это примерно 5 на 100,000, в то время как в этой стране это более, чем 20 на 100,000. В Азии люди едят гораздо больше овощей и фруктов, и меньше животных продуктов, и как правило, люди там имеют меньший вес.



EW: А азиатские женщины, которые приехали в эту страну и приняли американскую диету, получают те же болезни, так что это не генетическое.



JR: Совершенно верно. Богатые японские женщины, которые ежедневно едят мясо, подвержены раку в восемь раз чаще, чем бедные японские женщины, которые почти никогда мясо не едят. Большая часть риска от употребления мяса, в частности для появления рака груди, происходит в результате эстроген-подобных химических соединений из окружающей среды; эти токсины попадают в организм в основном через упротребление мяса, поскольку мясо находится на вершине пищевой лестницы.



EW: А как насчет рыбы?



JR: С этим также есть проблемы, потому что мы обращаемся с нашими океанами и реками как с мусорными свалками. Мы загрязнили их до такой степени, что рыба, которая там живет, и буквально вдыхает воду, в которой она плавает, накапливает очень высокие концентрации токсинов в своих тканях, и особенно в жирах. Очень трудно найти сегодня незагрязненную рыбу.



EW: А как насчет рыбы, выращенной на ферме?



JR: Хуже, гораздо хуже. На самом деле, я говорю людям, что если они хотят все же есть рыбу, то для их здоровья и для планеты, лучше уж есть дикую рыбу, а не выращенную на ферме.



EW: Но ведь большое количество рыбы выращивается на фермах, не так ли?



JR: К сожалению, да. Около трети рыбы, съедаемой в Америке, выращено на фермах.



EW: Правда ли, что много осетрины (salmon) выращивается сейчас на фермах?



JR: Да. В заливе Сан-Франциско сезон дикой осетрины проходит с мая по сентябрь. Так что в это время можно, наверное, достать дикую осетрину, но все-таки надо это проверять. А если они не знают, то надо это выяснять, потому что очень многое выдается за "не знаем". У выращенной на ферме осетрины, даже розовый цвет имеет искусственное происхождение, к тому же добавляются гормоны, антибиотики и все возможные другие добавки; это по-настоящему сфабрикованный продукт.



EW: Как же так. Я думал, что это просто рыба, которая живет чуть потеснее, но все-таки почти как в море.



JR: Нет, нет. Они хоть и живут в морской воде, но не чуть потеснее. Они находятся в сетевых контейнерах. Дикая осетрина мигрирует тысячи миль, это животные с очень сильно развитым инстинктом миграции, это их натура. Но на рыбных фермах … - можете себе представить количество воды в ванной? И вы знаете размер осетрины? Представьте теперь сто рыбин в этой воде. Теперь у вас будет представление о том, какие условия у этих рыб. Они набиты как сардины в бочке. И это потому, что всем движет жажда наживы. А экскременты! Когда рыба мигрирует она производит экскременты в обширный океан. На рыбных фермах получается колоссальное количество отходов на очень маленькой площади, так же как и в случае скота или свиней на фабричных фермах. Это очень, очень сильно загрязняет окружающие воды. Более того, животные дышат этим; они плавают в этой отвратительно загрязненной воде, и поэтому заболевают. Так что туда вливаются антибиотики и другие лекарства.



EW: Может USDA и не защищает сейчас здоровье людей, но а как же FDA (The Food and Drug Administration)?



JR: (Смеется) Можно было бы надеяться, но в это верить слишком наивно. Один из скандалов нашего времени состоял в том, как FDA служил Monsanto и другим сельскохозяйственным биотехнологическим компаниям. FDA попросту дает им самим решать являются ли их продукты, как они говорят, "общепринятыми и безопасными". Компании решают, что это так, а никакие проверки не требуются.



Когда дело касается безопасности пищевых продуктов, то FDA довольно серьезно относится к болезням, порождаемым пищей. Но их руки связаны, поскольку мясная и молочная промышленности имеют такую огромную силу. Настоящим ответом было бы изменить условия на фабричных фермах, которые порождают патогенные бактерии, но FDA не осмеливается это сделать. Конечно, промышленность тоже не хочет, чтобы люди ели гамбургеры и умирали от отравления E-coli. Это нехорошо для бизнеса, поэтому они хотят облучать все мясо. Это значит умышленно подвергать пищу радиации для того, чтобы убить бактерии.



EW: А это помогает? Предотвращает ли это заболевания?



JR: И да, и нет. Это убивает патогенные бактерии, которые находятся там в данное время. Однако, это также убирает множество всего другого, кроме того, имеются другие источники повторного заражения мяса, которые возникают в дальнейшем.



EW: Ну скажем, это улучшает статистику. А почему еще нехорошо употреблять облученное мясо, если уж его употреблять?



JR: Облученная еда меня не вдохновляет. Животноводы хотят, чтобы этот процесс назывался "холодная пастеризация" или "пастеризация электронным пучком". Так лучше звучит, но вы можете себе представить, что об этом думал бы Луи Пастер! Облучение подвергает пищу эквиваленту 2.5 миллионов рентгеновских снимков грудной клетки; оборудование поставляют из ядерных энергостанций. Облучение вызывает образование искусственных и иногда неуловимых химических веществ в облученной пище. Мы многое не знаем об этих чужеродных соединениях, но поистине нечестно говорить населению, что облучаемая пища безвредна.



Мне кажется, что акцент должен быть на то, чтобы сначала доказать безопасность. А не "Мы пока не видели никаких проблем от этого". Вы знаете, у меня возникает такая ассоциация-- кто-то привязан к рельсам, и поезд несется на него со скоростью 500 миль в час, а человек говорит: "Пока все хорошо".



EW: А что Вы думаете может произойти?



JR: Мне кажется перед нами стоит выбор между двумя направлениями. Если мы ничего не будем делать, чтобы изменить настоящее направление, то мы выбираем мир загрязнения, вымирания видов, и углубляющегося отчаяния. В другом случае, мы создаем стабильную экономику, которая защищает живые существа на Земле. Я знаю как сильны невежество, жадность и отрицание. Но я верю в то, что сила человеческого духа еще сильнее, и тогда мы выберем второй путь и оставим нашим детям мир с чистым воздухом и водой, голубым небом и дикой природой, устойчивым климатом и здоровой окружающей средой.

@темы: Молочные продукты

---

Веселые картинки

[Mayer]

http://community.livejournal.com/ru...ian/272032.html

@темы: Полезные ссылки, Юмор

---

Антихрист

[misanthrope]

Мнение Ватикана: Антихрист - пацифист и вегетарианец.

http://lenta.ru/news/2007/03/02/antichrist/

@темы: Полезные ссылки, Статьи

---

ОбЪеды вегетарiанца

[Mayer]

Потрясная книжка попалась мне в руки, прямо-таки раритетная. И ничего, собственно, такого, что она переиздавалась в 1990 году издательством "Медицина". Зато ее оригинал аж 1894 года, то есть довоенная, с неизменным "Ъ" в конце слов. Автор скромно подписался - Вегетарiанец. И он в книге приводит не только рецепты вкусного питания для лактоововегетарианцев, но и основания для перехода на вегетарианское питание, а так же восточную легенду про то, как человек был изгнан из рая за то, что захотел есть мясо.



В общем, для общего образования рекомендую прочитать. Классику надо знать!



Тут отсканированный вариан ~ на 7 мегов. Ввведите код из цифр в указанное место и качайте.



http://ifolder.ru/1243960



http://4.animals.z8.ru/forum/viewtopic.php?t=2312

@темы: Книги

---

чего я только не делаю на парах...

[Лана Санти]

Это написано на паре под влиянием статей из "Метро" и "Gaudeamus". Просто достало, что всё время спрашивают, что я ем. Получился такой ликбез, вегетарианство для чайников

Я вегетарианка, или А что ты ешь?

"Есть нечего", - неосторожно произношу я, стоя в очереди в университетской кафешке. "Как - нечего?!" - удивляется одногруппница. Кляну про себя свой непомерно длинный язык, я вслух поясняю: "Я вегетарианка". "А что ты ешь?!" - удивляется собеседница. Тяжело вздыхаю и начинаю перечислять...



Почему-то многие "всееды" считают, что с исключением мяса из рациона этот самый рацион исчезает вовсе. Чтобы развеять это заблуждение, придётся начать с азов.



Вегетаринцы бывают разные: ово-, лакто-, песковегетарианцы или сочетания этих трёх типов. Первые употребляют в пищу яйца, вторые - молочные продукты, третьи - рыбу. Накенец, существуют строгие вегетаринцы - так называемые веганы. Эти полностью исключают из рациона продукты животного происхождения.



Вегетарианцами становятся по разным причинам: из соображений здоровья, этическим, религиозным, экологическим, философским, экономическим и даже гигиеническим. Этические вегетарианцы заодно отказываются и от изделий из кожи и меха животных, а также косметики, тестируемой на братьях наших меньших.



Врачи-консерваторы хватаются за головы и начинают ругаться, мол, нельзя жить без белка. Без белка-то нельзя, а вот бз животного белка - можно. И надо заметить, что в ста граммах орехов этого самого белка больше, чем в одном яйце или ста граммах творога.



Как сообщает «Журнал американского диетического общества» (1974), из 100 человек, перешедших на вегетарианские рационы, у 51 человека уменьшилась масса тела, у 32 — исчезли функциональные расстройства в системе органов пищеварения, у 60 — наступил положительный сдвиг в настроении, у 53 — улучшились зрение и слух, у 40 — реже возникали простудные заболевания, у 10—15% исчезли ломкость ногтей, выпадение волос и т. д.



Конечно, вздумавшим сменить тип питания нужно серьёзно подойти к проблеме. По своему опыту скажу, что оволакто вегетарианцу, а тем более песко-, беспокоиться не очем, потребление яиц и молочных продуктов позволяет им не менять рацион. Потенциальным же веганам стоит обратиться за дополнительной информацией, благо в наш век она вполне доступна. Лучше всего постучаться на вегетаринские форумы в интернете - там и ссылку дадут на нужный ресурс, и опытом поделятся.



Сама я около двух лет была оволактовегетаринкой, а сейчас практикую веганский тип питания. результат - похудела, похорошела, обрела бодрость, также наладилась работа внутренних органов. Результат положительный - значит продолжаем эксперимент!

@темы: История

---

[Mayer]

http://al.godsdirectcontact.org.tw/...ll&keyword=



800 знаменитых вегетарианцев.

@темы: Полезные ссылки

---

Цитаты

[x_petrs_o]

Здравия желаю!)

Позволю процитировать некоторые высказывания различных Философов, опубликованных в книге Л.Н.Толстого "Об истине, жизни и поведении".

Высказывания непосредственно касаются вегетарианства.

Шопенгауэр

В заблуждении о том, что наши деяния относительно животных не имеют нравственного значения, или, говоря языком общепринятой морали, что перед животными не существует никаких обязанностей, в этом заблуждении проявляется возмутительная грубостьи варварство

Л.Н.Толстой

Не смущайтесь тем, что при вашем отказе от мясной пищи, ваши близкие домашние нападут на вас, будут осуждать вас, смеясь над вами. Если бы мясоедение было безразличное дело, мясоеды не нападали бы на вегетаринство; Они раздражаются потому, что в наше время уже осознают свой грех, но не в силах ещё освободиться от него

Буддийская мудрость

Не потому человек выше всехживотных, что он может бессердечно мучить их, но потому, что он жалеет их

Пифагор

Не позволяйте своим детям убивать насекомых: с этого начинается человекоубийство

Люси Малори

Если вы видите детей, мучающих для своей забавы котёнка или птичку, вы останавливаете их и учите жалости к живым существам, а сами идёте на охоту, на стрельбу голубей, на скачку и садитесь за обед, для которого убито несколько живых существ, т.е. делаете то самое, от чего вы удерживаете детей.

НЕужели это кричащее противоречие не сделается явным и не остановит людей?

Ламартин

Не поднимай руки против брата твоего и не проливай крови никаких живых существ, населяющих землю, - ни людей, ни домашних животных, ни зверей, ни птиц; в глубине твоей души вещий голос запрещает тебе проливать кровь, ибо в ней жизнь, а жизнь ты не можешь вернуть.

Плутарх

Какая борьба за существование или какое неудержимое безумие побудило вас обагрить ваши руки кровью, чтобы питаться мясом животных? ЗАчем вы, пользуетесь всем необходимым и всеми удобствами существования, делаете это? ЗАчем клевещете на землю, как будто она не в состоянии без мяса животных питать вас?

Бернар де-Мандевиль

Если бы мы не были так слепо подчинены поработившему нас обычаю, то никто из сколько-нибудь чутких людей не мог бы помириться с мыслью, что для нашего прокормления приходится ежедневно убивать такое множество животных, несмотря на то что блигодетельная земля наделяет нас самыми разнообразными растительными сокровищами

Руссо

Как на одно из доказательств того, что мясная пища не свойственна человеку, можно указать на равнодушие к ней детей и на предпочтение, которое они всегда оказывают овощам, молочным блюдам, печеньям, фруктам и т.д.

автор не известен, Хотя может это сам Толстой писал)

Не убий относится не к одному убийству, но и к убийству всего живого. И заповедь эта была записана в сердце человека, прежде чем она была услышана на СИане

@темы: Цитаты

---

пикспам

[Plump]

@темы: Картинки и фото

---

[хнапафасех]

Радуйтесь, сторонники отстрела бездомных животных.



Москве опять начнут убивать собак

“МК” стал известен проект постановления об уничтожении бесхозных животных



Автор фото: Кирилл Искольдский

Бродячих собак в Москве собираются подвергать... эвтаназии. Попросту — убивать. Как стало известно “МК”, отдел городской фауны при Департаменте ЖКХ подготовил проект постановления “Об утверждении Правил содержания собак и кошек в Москве”, которое, если его примут, снова развяжет руки живодерам.

Еще в прошлом году в кулуарах столичной власти начали поговаривать о том, что городская программа стерилизации себя не оправдала. И что надо искать другие пути решения проблемы бездомных собак. Но обещали, что курс на гуманное отношение к ним (уже несколько лет в Москве запрещено убивать бродячих псов) сохранится. Обещаниям верить нельзя?



Ситуация со стерилизацией в городе, правда, аховая. Судя по отчетам чиновников, собак в столице стерилизуют тоннами — около 7 тыс. сук ежегодно. За 5 лет возможности плодиться лишили 30 тысяч псин. Удивительно другое: предварительные данные переписи дворняг говорят о том, что их в городе всего-то 25—30 тысяч. Выходит, с 2001 года стерилизовали всех, включая кобелей? А кто тогда ходит по улицам и кусает прохожих? (По данным эпидемиологов, в 2005 году зафиксировано 29 тыс. укусов людей животными.)

Почему так происходит? Зоозащитники считают: причина в том, что ловцы обладают непозволительной властью. Они постоянно занимаются приписками, выдают щенков за взрослых сук, а иногда за сук выдают даже кобелей. И никакой управы на них нет. К тому же отличить простерилизованную псину от плодовитой можно лишь… при вскрытии.

В общем, сама программа стерилизации, быть может, и не плоха. Но людей, которые ее выполняют, куда больше интересуют деньги. Однако чиновники, похоже, разбираться в этом не хотят. И вместо того, чтобы наладить жесткий контроль за ситуацией, пишут проект упомянутого постановления. В нем говорится, что “больных и нежизнеспособных” безнадзорных и бесхозных псов и кошек следует подвергать... эвтаназии. А остальных — отдавать в приюты, которых в городе практически нет.

Но как отличить больную собаку от здоровой? Есть блохи? Больна! Нога сломана? Пора в печку! Лишай? Срочно подвергнуть эвтаназии. Кстати, сам этот термин по отношению к собаке звучит странно. Получается, у нее должны спросить согласия на смерть? Впрочем, скорее всего авторы проекта просто не нашли другого синонима слову “убийство”, которое боятся произнести, чтобы не вызвать бурю протестов зоозащитников.

Как все будет на практике — можно себе представить. Если даже сейчас при выполнении программы стерилизации кобелей легко выдают за сук, то с вступлением в силу такого постановления ловцы получат возможность записывать в больные или нежизнеспособные любую собаку. Зато какая сразу же выйдет экономия: не нужно строить новые приюты, искать под них дорогущую землю. А еще сколько мыла можно наварить из жучек-шариков...

Кстати, нечто подобное уже происходит. Завтра возле станции метро “Менделеевская” открывается памятный знак “Сочувствие” — бронзовую собаку установят на том месте, где несколько лет назад одна барышня зверски зарезала бездомного пса по кличке Мальчик. На открытие вроде как приедет сам мэр. И, по мнению чиновников, он ни в коем случае не должен видеть, что по Москве бродят бездомные псы. Поэтому, как сообщили “МК” зоозащитники, уже отдан приказ: срочно убрать со станции всех собак. Если это так, непонятно, зачем тогда вообще ставить такие памятники?



Московский Комсомолец

от 16.02.2007



http://www.mk.ru/numbers/2600/article91844.htm

@темы: Животные защита, Статьи