Эрзацы

[Annette]

Была на сайте Интер-сои. Хотела узнать про сыр и кефир. И что-то я не поняла, как они готовят кефир, творог и т.п. Там написано:

… "Сойка" продукта в результате его сквашивания заквасками — чистыми культурами молочнокислых бактерий. При внесении заквасок в исходный напиток продукт обогащается микрофлорой, и при создании благоприятных условий для ее развития в нем накапливаются вкусовые, ароматические и другие ценные биологически активные вещества.

Или

соевый творог получаемый тепловым осаждением сквашенного молочнокислыми заквасками напитка "Сойка"

Молочнокислых бактерий??? Как они их получают? Т.е. эти продукты не подходят веганам что ли?

Comments

[Лёна]

А Хтоб Знал.

На продукции этой фирмы или где-то на сайте есть указания о том, что они подходят вегетарианцам? Или логотипы соответствующего содержания?

С другой стороны, к примеру, есть такое вещество, как "кофейная кислота", но это не значит что содержится она в кофе - к примеру яблоки тоже ей вполне богаты, просто название такое. Может "молочные закваски" это закваски, которые используют для свёртывания молока, а потому молочные, а не потому, что сделаны из молока?

Забив в поисковник нашла какую-то умную статью. Несовсем по теме, но там в самом конце почти прямо говорится, что закваски изготавливаются в бактериологических лабораториях. Не думаю, что это противоречит веганству.

[Mayer]

Лёна правильно говорит, молочно-кислые - это название бактерий, а не их способ происхождения. Просто они занимаются тем что сквашивают молоко.

[Annette]

Лёна да, написано, что вегетарианские. кстати, ты из Москвы? Я советую тебе этот магазин. Я там сегодня была! Продуктов не много, но есть и молоко, и кефир, и сыр, и йогурты!

Mayer Лёна да-да, я уже поняла про бактерии Это все веганское

[Лёна]

Annette честно говоря, пока почти не питаюсь соей. Предпочитая ей другие бобовые. У меня дома какая-то странная реакция на сою, родители смотрят на неё, как на врага народа. Видимо слишком известно, что соя - чуть ли не во главе стола вегетарианцев, а оно моим родителям всё ещё поперёк горла.

Да я как-то и не страдаю без молочных. Сыра иногда не хватает, к какому-то блюду, а тофу - совсем не то. Но на будущее, если приспичет, буду иметь в виду. Пасиба.

[Annette]

Лёна я тоже не страдаю.. но мне надо вес набрать...

[Венька]

А меня все пугает надпись на составе соевого мяса: Ароматизатор бюарбекю, илентичный натуральному....Это как понимать? Этичное или нет?

[Лёна]

Венька

А как аромиатизатор может быть неэтичным? Они же вроде все - хим добавки. Их же не из животных делают. Или нет?

[Венька]

Лёна да вот я не знаю! Мало ли что бывает ))Нужно всегда быть уверенной ))

[Annette]

Венька Лёна ароматизаторы бывают разные. в основном химия, конечно, но бывает, что и животного происхождения. а барбекью - явно не животные

[Венька]

Annette спасибо ))

[Лёна]

Ага, я уже тоже разобралась.

http://www.giord.ru/0705210723607.php