[Оловянная ящерица]

Ребята, есть ли среди нас веганы?
У меня к вам вопрос: что входит в ваш ежедневный рацион? Какие блюда/продукты являются основными, ключевыми? Какие рецепты вы могли бы посоветовать?

@темы: Веганы

Comments

[Brave Duckling]

Ждала, когда кто-нибудь напишет, но что-то никто не отвечает. Что же, буду первая =) Хотя сразу оговорюсь, что мой рацион очень далек от идеала =)
Чаще всего остального - пью молоко. Иногда просто молоко, иногда с чаем. Я и раньше его очень любила. И когда перешла на соевое, меньше любить не стала. Из других напитков - морс. Из гарниров - рис, картошка, иногда макароны. К гарниру обычно или овощные котлеты, или морская капуста (очень люблю ее), или грибы, или салат. Салаты вообще ем почти каждый день - овощные, фруктовые. Блинчики тоже делаю часто, с разными начинками. Изредка делаю суп (изредка - потому что никогда супы не любила) - в основном борщ. Тофу очень люблю - добавляю и в котлеты, и в суп, и в салаты, и просто так ем =) В роли перекуса обычно выступают фисташки или изюм.
А вот с рецептами я Вам не помогу =) В большинстве случаев либо придумываю что-то на ходу, либо беру обычные, и заменяю продукты животного происхождения на что-то другое =)

[mintonhoney]

обычно какой-нибудь завтрак с кашей многозерновой, фруктами, орехами и кофе
на обед суп и какие-нибудь овощи (типа смесей замороженных, особенно фасоль стручковая котируется)), крупы/бобовые и салат
на ужин обычно салаты
соевое мясо стараюсь не есть, а вот тофу здорово добавить в овощи тушеные или в супы вроде щавелевого (вместо традиционно кладущегося туда яйца)
еще много выпечки вкусной веганской. печенюшек всяких, кексиков и прочего
из блюд хороших - суп чечевичный и вареный маш с поджаркой из лука, моркови и помидоров (вместо соевого мяса))

а самих рецептов много в контактовской групе "go vegan")

[Чарли Цаплин]

То, что я ем ежедневно - рис с кукурузой и тушеные овощи с тофу.

[Оловянная ящерица]

Чарли Цаплин, mintonhoney, Kannon большое спасибо вам за отклик. Вчера перешёл на веганский образ жизни, так что срочная информационная помощь мне будет как раз кстати))

У меня к вам вот ещё какой вопрос...
Скажите, при переходе на веганскую/вегетарианскую диету вы не потупели? Начальник меня недавно обвинял в том, что раньше, когда я ел мясо, я был умнее, а теперь, видите ли, потупел)) А мне-то наоборот кажется, что я стал значительно умнее. У меня как будто разум прояснился, я стал спокойнее и жизнерадостнее.

[mintonhoney]

Токагэ , не, наоборот)
в принципе себя легче чувствуешь когда по-вегану питаешься
у меня лично сонливость пропала)

[Brave Duckling]

mintonhoney
+1,
раньше высыпалась за 8 часов, теперь высыпаюсь за 6.

[Sangrill]

я веган, перехожу на сыроедение. иногда еще делаю картофельные котлеты и варю супы из овощей для своей второй половинки, он тоже веган. нужно больше сырых фруков овощей и зелени есть. это самое то для организма. орешки и сухофрукты))
кстати, рада что и на дайрах встречаются веганы) приятно очень!

[falling apart]

На завтрак: ем кашу с сухофруктами, орехами или обычными ягодами, соевое молоко либо свежевыжатый сок, иногда мюсли. Шоколад с высоким содержанием какао и льняное масло.
Через пару часов: перекус орехами или фруктами.
На обед: всегда суп и кусок бездрожжевого хлеба.
Через пару часов: перекусываю морской капустой или свежезамороженными овощами, фруктами, ягодами.
Ужин: что-нибудь белковое и салат.
Стараюсь придерживаться этой схемы, но иногда пропускаю и ем орехи, грибы и разные овощи. Особенно люблю картошку и капусту. Почти всё запиваю водой. Рецептов никаких не знаю, так как не люблю готовить. В воскресенье не ем ничего.

[чтоб стать легендой]

вегетарианка-студентка...вегетарианкой стала недавно(без мяса 6 месяцев)
утром: чай зеленый
обед:беру собой яблоко
а лучше их 2 брать
ужин:всегда хочется теплого внутри ощущать-готовлю морковный салат добавляю туда и яблоко,орехи,курага..и тд.
готовлю жарку из капусты,морковь,фасоль,люблю капусту брокколи+всякой зелени...хлеб из отрубей ...

[Black Adder]

настоятельно всем рекомендую каждый день хотя бы по ложке льняного масла выпивать.
У меня Всегда были хорошие волосы, с детства все говорили,
но когда на первой неделе ежедневного приема по ложке льняного масла вдруг почувствовала, что они стали намного гуще, стали гораздо сильнее блестеть, лучше укладываться,
вначале подумала, что может производители шампуня стали бодяжить его из более качественных компонентов, потому что мыла башку все тем же, никаких ополаскивателей и бальзамов не применяла,
ходила и охала, как круто действует,
а потом только дошло, что это все Омега-3 когда узнала, что льняное масло животным для улучшения состояния шерсти добавляют,
от эффекта до сих пор в хорошем шоке.
Плюс жирные кислоты действительно нужны мозгу, как стала принимать регулярно, будто нервы стали меньше шалить.

Но до сих пор открыт вопрос с В-12.
Веган (и его дети) ведь должен быть примером психического и умственного здоровья.

[Brave Duckling]

Black Adder
Знать бы еще, где это льняное масло купить... Я уже вторую неделю его ищу, но пока ни в одном магазине про него даже не слышали.
А по поводу В12 - я, например, пью Нейромультивит. Правда там не только В12, но и некоторые другие витамины группы В. Можно еще, насколько я знаю, колоть уколы, там уже чистый В12.

[Оловянная ящерица]

Black Adder, спасибо за совет! Надо будет поискать...
А то я вообще только недавно начал веганствовать, и о подборе необходимые витаминов и микроэлементов вообще как-то не задумался. А надо бы)
И что, неужели нет вег продуктов, содержащих B-12?

[Оловянная ящерица]

Вот, из википедии

«Источники витамина B-12

Этот витамин вырабатывается микроорганизмами в пищеварительном тракте любого животного, птицы или рыбы, мясо которых употребляется людьми в пищу, а также в пищеварительном тракте человека. В растительных продуктах содержится очень малое количество этого витамина.

Витамин B12 человек может в первую очередь получать с животной пищей, в том числе с мясом (особенно с печенью и почками), рыбой, яйцами и молочными продуктами. Так же источником витамина В12 могут быть обогащённые им продукты: например, для вегетарианцев и веганов, таким источником являются сухие завтраки[1], пивные дрожжи и пищевые дрожжи, витаминизированные хлопья и изделия из дроблёного зерна, а также специальные добавки. Во многих странах пищевой промышленности витамин добавляют в такие продукты, как сухие завтраки, шоколадные батончики, энергетические напитки.

Веганам рекомендуется особенно внимательно относиться к достаточности потребления этого витамина[2]. Так же утверджается, что ферментированные (то есть приготовленные в результате брожения) продукты питания, водоросли, облепиха, могут содержать форму витамина B12, приемлемую для человеческого организма.[3] [4][5] Также, витамин B12 содержится в продуктах, производимых некоторыми видами зооглей, таких как кефирный гриб, чайный гриб и индийский морской рис. Для большинства веганов это может оказаться наиболее естественным способом восполнения возможной витаминной недостаточности.»

ru.wikipedia.org/wiki/Цианокобаламин

Пока что для себя я вижу выход только в пивных дрожжах) Ну и в чайном грибе ещё.

[Brave Duckling]

Токагэ
В дрожжах слишком мало. Намного меньше необходимой суточной нормы.
А наличие усваиваемого человеком В12 в водрослях оспаривается многими врачами.
Нет, я не призываю принимать витамины, я просто на всякий случай говорю, ибо информация никогда не бывает лишней =)

[Оловянная ящерица]

Kannon, угу, это понятно =)
Я наткнулся на обсуждение этой же проблемы в ЖЖ и меня заинтересовала такая мысль А ведь и правда же, взять тех же коровок — живут себе, травку жуют, водичку пьют, и появляется же в их мясе как-то этот Б-12!
А мы что, не животные что ли? Те же животные, с тем же мясом) Не животные, точнее, но в этом смысле от животных совсем не отличаемся. Поэтому и в нас он тоже вполне вырабатывается, так что особо по этому переживать не стоит. Радоваться надо почаще, улыбаться, и всё будет хорошо. )

[Brave Duckling]

Токагэ
Так у человека тоже в кишечнике вырабатывается свой собственный В12. Проблема в том, что он не усваивается. А вот почему - это хороший вопрос. Мне симпатична теория, что это из-за того, что человек очень долго потреблял мясо, таким образом получая В12 извне. И способность усваивать свой собственный В12 атрофировалась за ненадобностью. Правда не знаю, насколько это теория научная. Но выглядит она вполне правдоподобно.

[Оловянная ящерица]

Kannon, а мне кажется каким-то сомнительным. Ладно, поживём без допинга Б-12 пару месяцев, а там посмотрим, что с ЦНС станет))

[Black Adder]

Kannon , Вы ведь из Питера? мне кажется, что у Вас можно найти. Я из Минска, у нас все гораздо более печально, почти болото, и то, помыкавшись несколько недель, я его нашла в несколькоих магазинах (тьфу-тьфу-тьфу, чтобы не пропало из продажи). В первый раз нашла его вообще в рыбном отделе.
"Нейромультивит" - спасибо. Будем искать


не знаю, возможно, уже здесь выкладывали это, но вот ссылка хорошая,
человек реально просто молодец, попытался систематизировать инфу о необходимых элементах и откуда брать, перечитавыю на ночь каждый день community.livejournal.com/vegan_lj/247718.html#...


а вот пост тоже про Б12, там не сколько сам пост, сколько в комментах полезной информации много, больше о прирое Б12
community.livejournal.com/lactovegetarian/24425...
тут как раз упоминают, что Б12 генерируют бактерии, живущие в здоровой почве, коровки едят траву и с частицами земли и поучают, тут же в пример приводится племя/группу сыроедов, которые тем не менее от недостатка Б12 не страдали, так как ели продукты со своих грядок и не сильно тщательно их мыли. Это просто проблема отрыва человека от природы.
Плюс Б12 вырабатывается в кишечнике и животных, и человека, отсюда и случаи капрофагии у животных некоторых - возможно, так восполняют тот же Б12 (ну, это, конечно, не наш вариант, просто к слову о том, что животные гораздо более продуманные, чем люди думают)

[Black Adder]

Токагэ , если Вы раньше ели мясо, то на несколько лет должно хватить. а то и на всю жизнь. но если деток будем заводить - вот тогда надо думать.

[Black Adder]

Блин, перечитала, что выше написала, и поняла, что так путанно написала, что сама бы не поняла. Конечно, имееется в виду почва, удобренная тем самым делом.И бактерии именно в такой почве живущие.

[Оловянная ящерица]

Black Adder, большое спасибо за ссылки) Правда очень много там информации, всё сразу в голову не влезает. ) Вообще-то я перешёл на веганство и не парился по этому поводу, но, видимо, не всё так просто)

[Black Adder]

Токагэ . я, кстати, об этом тоже думала, вполне возможно, что все на самом деле гораздо проще и не так серьезно, сами уже себя начинаем накручивать, паранойю нам формируют всякие "советчики" и "авторитетные медики", рассказывая страшные истории (очень ведь часто такие вот рассказчики просто в глубине души чувствуют вызов своей совести, что вот, кто-то пошел дальше слов). Но согласись, что лучше все-таки перестраховаться. И для себя, и для будущего веганского движения в целом.

[Оловянная ящерица]

Black Adder, я для себя так пока решил: пока буду по возможности употреблять то, что как бы содержит в себе всё необходимое, хотя бы в маленьких количествах, витамины же всякие буду пить только тогда, когда почувствую что что-то не то и надо что-то делать)
С витамином Б-12 проблему буду решать пока что чайным грибом)