Не о вегетарианстве, но есть очень много интересных моментов о правильном питании вообще.
Например:
"Был такой великий врач 30-50-х, Разёнков Иван Петрович. В 50-м году он «попал» под павловскую сессию, а на следующий год умер от инфаркта.
Так вот, он говорил, что главное – это очищение организма от избыточного белка. У нас его много. Съесть столько не можем, сколько вырабатываем. Иммунные белки. Белок в виде клеток, которые свой срок отработали, на покой ушли, и их куда-то надо девать. Все они оказываются в крови, а из крови выводятся единым способом – через желудок. Но при наличии двух составляющих:
1. Мозг должен понять, что человек съел. Иначе организм не знает, как с этим обращаться. Он будет анализировать пищу как незнакомую, тратить дополнительную энергию.
2. Белок может выделиться в желудок, только если его там не хватает. Исключительно под растительную еду.
Организм выбрасывает, перерабатывает и усваивает обратно собственный белок.
Да, и употребляя много белка извне, мы не очищаем собственную кровь. И наша иммунная система начинает работать неточно, а это прямая дорога к аутоиммунным проблемам".
полностью здесь