В зависимости от свойств и назначения желатин подразделяют на следующие виды:пищевой марок К-13, К-11, К-10, П-11, П-9, П-7;технический марок Т-11, Т-9, Т-7, Т-4 и Т-2,5.Для выработки желатина используют кость крупного рогатого скота; мягкое коллагенсодержащее сырье от переработки шкур крупного рогатого скота и свиней.



Взято с link